Aliuminio kepimo skardos ir aliuminio folija apsaugos vartotojus nuo kenksmingų medžiagų, kurios gali atsirasti kepant ant grotelių, nes kepant maistą tiesiai ant grotelių pavojus sveikatai yra daug didesnis nei kepant maistą ant kepimo skardos. Jei mėsą kepsite tiesiai ant medžio anglies ugnies, mėsoje esantiems riebalams ar marinatui naudotam aliejui nuvarvėjus ant anglies ar elektrinio grilio kaitinimo ritės, susidarys kancerogenas – policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAH), o po to praeis. per dūmus Ši medžiaga dažnai randama rūkaliuose ir kepsninėse. Aliuminio padėklas arba aliuminio folija, naudojama kepsninėje, veiks kaip barjeras, neleidžiantis ant grotelių keptam maistui įsisavinti šių kenksmingų medžiagų. Šie praktiški, nuo lašų nepraleidžiantys aliuminio padėklai tinka ne tik mėsai, bet ir daržovėms kepti.
